Il caseificio “La Treccia” è a Frosolone in provincia di Isernia e produce caciocavalli, scamorze, manteche, ricotte e trecce secondo le antiche tecniche dei maestri casari ed utilizzando esclusivamente latte locale molisano. La qualità dei prodotti del caseificio “la Treccia” è infatti stata premiata con la medaglia d’oro nel 2007: al caciocavallo stravecchio è stato attribuito il titolo mondiale di Cheese of the Year (formaggio dell’anno) a Il Bontà, il salone delle eccellenze enogastronomiche artigianali di Cremona. I prodotti che caratterizzano maggiormente l’azienda sono: Il caciocavallo: Il formaggio prende il nome della tecnica di stagionatura, infatti, vengono legati in coppia con uno spago ed appesi “a cavallo“ di pertiche. Manteca: questo prodotto, noto anche come burrino, è composto da un involucro di pasta filata che ingloba una sfera di burro. La manteca viene utilizzata a tavola come il burro sia per insaporire sughi e pietanze cotte, sia per la preparazione di tartine o semplicemente spalmata sul pane.