Il laboratorio Pafré è ubicato in Bojano (CB) in un ambiente unico ed invidiabile per la lavorazione della pasta sia per il microclima, sia per l’umidità ma soprattutto per l’acqua che viene direttamente dalle sorgenti del Biferno, distanti appena 1500 mt dal laboratorio; un’acqua che dopo aver attraversato le visceri del massiccio del Matese per centinaia di chilometri si carica di sali minerali ed altri elementi da renderla unica. Un proprio laboratorio interno controlla sistematicamente le materie prime tra cui l’acqua, la semola di grano duro e le uova fresce pastorizzate per garantire sempre un prodotto di qualità. L’obiettivo che la Pafré persegue è quello di far gustare i veri sapori dei prodotti genuini. I fattori naturali ed ambientali rendono i nostri prodotti unici ed irripetibili. Essi sono prodotti artigianali preparati con cura ed amore dai nostri maestri pastai seguendo antiche ricette. Sono prodotti senza conservanti, né coloranti, né acidificanti, né coadiuvanti e né aromi vari. Sono solo pastorizzati (cioè sottoposti a temperature di lavorazione di 70°C) per pochissimo tempo per garantirne la sicurezza igienica e battereologica del prodotto ma anche per salvaguardarne tutti i sapori e i profumi delle materie prime utilizzate.